Job Description - Commis 1 - Koki 1 - Di - Kapal Pesiar

Advertisement

Job Description - Commis 1 - Koki 1 - Di - Kapal Pesiar

Commis 1 (first cook) 

- Mengawasi Commis 2 dan Commis 3 (Koki kedua dan ketiga).

- Mempersiapan makanan dan bertanggung jawab memasak seperti yang diarahkan oleh Demi Chef De partie dan Chef De Partie. 

- Mengatur dan menyiapkan tempat operasional. menimbang dan mencampur bahan-bahan sesuai resep untuk membuat sup, salad, gravies (saus makanan dari saripati daging), makanan penutup juga saus-sausnya dan casserole.

- Bekerja dalam berbagai stasiun dapur yang mempersiapkan daging, ikan, sayuran, dan makanan lainnya untuk dioven, dipanggang didalam oven, dipanggang dengan panas yang tinggi (Broiling), memanggang diatas alat panggang (grilling) seperti memasak steak, braising (memasak pelan-pelan seperti membuat rendang), menumis dan mengukus. 

- melakukan multi pekerjaan (multitask) seperti mencuci, mengupas, memarut buah-buahan dan sayuran. memotong ayam, ikan dan kerang. 

- memotong, memangkas dan memisahkan daging dari tulangnya sebelum dimasak atau disajikan. 

- Harus mampu menjelaskan kepada para Penumpang tentang bahan-bahan masakan didalam menu, teknik dan persiapan saat bekerja di daerah prasmanan . 

Persyaratan menjadi seorang Commis 1 (Koki 1) : 

- 2-3 tahun berpengalaman di Dapur, Restoran hotel bintang 4 atau 5 atau fasilitas pelayanan makanan bervolume tinggi (super sibuk). 

- Mempunyai kemampuan membaca, menafsirkan, menunjukkan fundamental kuliner dan keterampilan menggunakan pisau. 

- Mempunyai pengetahuan tentang prosedur penanganan makanan dan bahan-bahan makanan dari hidangan klasik sampai Internasional.

- Mempunyai kemampuan untuk mengidentifikasi dan mengoperasikan peralatan Dapur seperti : penggilingan, Alat penggorengan besar, oven, Panci pengukus (Bain Marie), Alat pengaduk/pencampur (mixer). 

- Berbahasa Inggris yang baik. 

Perkiraan gaji seorang Commis 1 (Koki 1) :

$ 1500 s/d $ 2500 per bulan, tergantung kebijaksanaan Perusahaan. Kemungkinan untuk dipromosikan dari posisi Commis 1 keposisi Demi Chef De Partie.

Untuk melihat Photo-Photo berbagai macam Kapal Pesiar, silahkan klik Link ini: https://www.pinterest.com/aseppetir1/all-about-cruiseships/