Showing posts with label Job Description - Di - Bagian - Dapur - Galley - Kapal Pesiar. Show all posts
Showing posts with label Job Description - Di - Bagian - Dapur - Galley - Kapal Pesiar. Show all posts

Monday, April 27, 2015

Job Description - Team - Galley - Utility - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Team - Galley - Utility - Di - Kapal Pesiar

Galley Steward (Petugas Pembersih Dapur)
- Bertugas atas Pembersihan dan pemeliharaan stasiun kerja didapur 

- posisi paling bawah di bagian Dapur, tidak ada pengalaman yang dibutuhkan.

- Minimum keterampilan Bahasa Inggris diperlukan. 

- Perkiraan gaji: $ 500 s/d $ 700 US per bulan, tergantung pada kebijaksanaa Perusahaan Kapal Pesiarnya. berkesempatan untuk dipromosikan keposisi Asisten Cabin Steward (petugas pembersih Kamar Penumpang)(lihat Housekeeping Department).

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-team-galley-utility.htmlPetugas Pembersih peralatan dapur/ Pot Washer
- Bertugas membersihkan dan menyusun semua peralatan dapur dan Penumpang Kapal seperti : piring, panci, panci dll 

- posisi paling bawah di bagian Dapur, tidak ada pengalaman yang dibutuhkan.

- Minimum keterampilan Bahasa Inggris diperlukan. 

- Perkiraan gaji: $ 500 s/d $ 600 US per bulan, tergantung pada kebijaksanaa Perusahaan Kapal Pesiarnya. berkesempatan untuk dipromosikan keposisi Asisten Cabin Steward. (lihat Housekeeping Department).

Untuk melihat Photo-Photo berbagai macam Kapal Pesiar, silahkan klik Link ini: https://www.pinterest.com/aseppetir1/all-about-cruiseships/

Job Description - Tim - Ruang Makan - Staff

Advertisement
Job Description -  Tim - Ruang Makan - Staff

Koki Kru (Crew Cook) - Asisten Koki Kru (Crew Cook Assistant) - Koki Kru magang (Crew Cook Trainee)
- Mempersiapan makanan dan bertanggung jawab memasak untuk kru seperti yang diarahkan oleh Koki 1. 

- Berpengalaman Hotel/Restoran. 

- Berpendidikan sekolah kuliner. 

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-tim-ruangmakan-staff.html- Menguasai dasar bahasa Inggris. 

- Perkiraan gaji: $ 900 s/d $ 1200 per bulan, tergantung pada kebijaksanaan Perusahaan Kapal Pesiarnya. berkesempatan untuk dipromosikan keposisi Koki 3 (Commis 3).

Job Description Crew Mess Utility

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-tim-ruangmakan-staff.htmlPetugas kebersihan Koki kru (Crew Cook Utility)-Petugas kebersihan Ruang makan Kru (Crew Mess man Utility)
- Membersihkan, pemeliharaan umum seperti yang diarahkan oleh Koki 1 (first Cook) .

- Berposisi paling bawah (entry level), tidak ada pengalaman yang dibutuhkan.

- Berbahasa Inggris yang Sangat dasar. 

- Perkiraan gaji: $ 600 s/d $ 900 US per bulan, tergantung pada kebijaksanaan Perusahaan. Kemungkinan untuk dipromosikan dari Petugas kebersihan Koki kru (Crew Cook Utility)-Petugas kebersihan Ruang makan Kru (Crew Messman Utility) keposisi Buffet Steward (Petugas Prasmanan).

Untuk melihat Photo-Photo berbagai macam Kapal Pesiar, silahkan klik Link ini: https://www.pinterest.com/aseppetir1/all-about-cruiseships/

Job Description - Team - Bakery - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Team - Bakery - Di - Kapal Pesiar

Baker Supervisor
- Bertanggung jawab atas pengawasan staf baker. Kontrol persiapan dan memasak semua produk roti 

- Berpengalaman kuliner tidak kurang dari tiga tahun di Restoran/Hotel atau pengalaman sebelumnya di posisi bawahan di Kapal Pesiar. 

- Berbahasa Inggris yang baik. 

- Perkiraan gaji: $ 1800 s/d $ 2300 per bulan, tergantung pada kebijaksanaan
http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-team-bakery.html
Perusahaan Kapal Pesiarnya.

Asisten Supervisor Baker 
- Bertanggung jawab atas pengawasan staf baker seperti yang diarahkan oleh Baker Supervisor. Membantu dalam persiapan dan memasak semua produk roti 

- Berpengalaman kuliner tidak kurang dari tiga tahun diRestoran/Hotel atau pengalaman sebelumnya di posisi bawahan di Kapal Pesiar. 

Job Description - Team - Pastry - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Team -  Pastry - Di - Kapal Pesiar

Pastry Chef
- Bertanggung jawab atas pengawasan staf pastry, mengawasi pengembangan dan persiapan semua kue-kue 

- Berpengalaman kuliner tidak kurang dari tiga tahun di Restoran/Hotel atau pengalaman sebelumnya di posisi bawahan di Kapal Pesiar. 

- Berbahasa Inggris yang baik. 

- Perkiraan gaji: $ 1900 s/d $ 2400 per bulan, tergantung pada kebijaksanaan Perusahaan Kapal Pesiarnya.

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-team-pastry.htmlAsisten Pastry Chef 
- Bertanggung jawab atas pengawasan staf kue seperti yang diarahkan oleh Pastry Chef mengawasi pengembangan dan persiapan semua kue-kue.

- Berpengalaman kuliner tidak kurang dari tiga tahun di Restoran/ Hotel atau pengalaman sebelumnya di posisi bawahan di Kapal Pesiar. 

- Berbahasa Inggris yang baik. 

Job Description - Team - Gudang - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Team -  Gudang - Di - Kapal Pesiar

Kepala Gudang Kapal Pesiar/ Cruise Ship Provision Master
- Bertanggung jawab atas penyimpanan, pemesanan dan distribusi semua persediaan makanan seperti yang diarahkan oleh Chef Executive.

- Mempunyai pengetahuan tentang makanan dan minuman, pengetahuan akuntansi. 

- Berbahasa Inggris yang baik. 

- Perkiraan gaji: $ 1500 s/d $ 1800 per bulan, tergantung pada kebijaksanaan Perusahaan.

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-team-gudang-kapal-pesiar.htmlAssistant Provision Master / Storekeeper
- Bertanggung jawab atas penyimpanan, pemesanan dan distribusi semua persediaan makanan sebagaimana diarahkan oleh Provision Master Storekeeper.

- Mempunyai pengetahuan tentang makanan dan minuman, pengetahuan akuntansi. 

- Berbahasa Inggris yang baik. 

- Perkiraan gaji: $ 1200 s/d $ 1600 per bulan, tergantung pada kebijaksanaan Perusahaan. Mempunyai kesempatan untuk dipromosikan ke posisi Provision Master/ Storekeeper.

Untuk melihat Photo-Photo berbagai macam Kapal Pesiar, silahkan klik Link ini: https://www.pinterest.com/aseppetir1/all-about-cruiseships/

Thursday, April 23, 2015

Job Description - Koki 3 - Koki Magang - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Koki 3 - Koki Magang - Di - Kapal Pesiar 

Commis 3 (Koki 3)
- Mempersiapan makanan dan Bertanggung jawab memasak seperti yang diarahkan oleh Commis 1, Commis 2, Demi Chef De partie dan Chef De Partie

- Mengatur dan menyiapkan tempat operasional. menimbang dan mencampur bahan-bahan sesuai resep untuk membuat sup, salad, gravies (saus makanan dari saripati daging), makanan penutup juga saus-sausnya dan casserole.

- Bekerja dalam berbagai stasiun dapur yang mempersiapkan daging, ikan, sayuran, dan makanan lainnya untuk dioven, dipanggang didalam oven, dipanggang dengan panas yang tinggi (Broiling), memanggang diatas alat panggang (grilling)seperti memasak steak, braising (memasak pelan-pelan
http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-koki3-kokimagang.html
seperti membuat rendang), menumis dan mengukus. 

- melakukan multi pekerjaan (multitask) seperti mencuci, mengupas, memarut buah-buahan dan sayuran. memotong ayam, ikan dan kerang. 

- memotong, memangkas dan memisahkan daging dari tulangnya sebelum dimasak atau disajikan. 

Job Description - Commis 2 - Koki 2 - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Commis 2 - Koki 2 - Di - Kapal Pesiar

Commis 2 (second cook)
- Mempersiapan makanan dan Bertanggung jawab memasak seperti yang diarahkan oleh Commis 1, Demi Chef De partie dan Chef De Partie

- Mengatur dan menyiapkan tempat operasional. menimbang dan mencampur bahan-bahan sesuai resep untuk membuat sup, salad, gravies (saus makanan dari saripati daging), makanan penutup juga saus-sausnya dan casserole.

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-commis2-koki2.html- Bekerja dalam berbagai stasiun dapur yang mempersiapkan daging, ikan, sayuran, dan makanan lainnya untuk dioven, dipanggang didalam oven (Roast), dipanggang dengan panas yang tinggi (Broiling), memanggang diatas alat panggangan (grilling)seperti memasak steak, braising (memasak pelan-pelan seperti membuat rendang, terakhir dimasak didalam oven 200 derajat celcius), menumis dan mengukus. 

- melakukan multi pekerjaan (multitask) seperti mencuci, mengupas, memarut buah-buahan dan sayuran. memotong ayam, ikan dan kerang. 

- memotong, memangkas dan memisahkan daging dari tulangnya sebelum dimasak atau disajikan. 

Job Description - Commis 1 - Koki 1 - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Commis 1 - Koki 1 - Di - Kapal Pesiar

Commis 1 (first cook) 
- Mengawasi Commis 2 dan Commis 3 (Koki kedua dan ketiga).

- Mempersiapan makanan dan bertanggung jawab memasak seperti yang diarahkan oleh Demi Chef De partie dan Chef De Partie

- Mengatur dan menyiapkan tempat operasional. menimbang dan mencampur bahan-bahan sesuai resep untuk membuat sup, salad, gravies (saus makanan dari saripati daging), makanan penutup juga saus-sausnya dan casserole.

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-commis1-koki1.html- Bekerja dalam berbagai stasiun dapur yang mempersiapkan daging, ikan, sayuran, dan makanan lainnya untuk dioven, dipanggang didalam oven, dipanggang dengan panas yang tinggi (Broiling), memanggang diatas alat panggang (grilling) seperti memasak steak, braising (memasak pelan-pelan seperti membuat rendang), menumis dan mengukus. 

- melakukan multi pekerjaan (multitask) seperti mencuci, mengupas, memarut buah-buahan dan sayuran. memotong ayam, ikan dan kerang. 

- memotong, memangkas dan memisahkan daging dari tulangnya sebelum dimasak atau disajikan. 

Tuesday, April 21, 2015

Job Description - Demi Chef de Partie - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Demi Chef de Partie - Di - Kapal Pesiar

Demi Chef De Partie 
- Bertanggung jawab untuk membantu Kepala Stasiun atau Sous Chef dalam memberikan kontribusi bagi keberhasilan keseluruhan stasiun yang ditugaskan. 

- Mengadakan pertemuan dengan Kepala Stasiun yang bertugas, Chef de Partie atau Sous Chef setiap hari untuk meninjau ulang segala sesuatu yang diperlukan untuk persiapan makanan dan jadwal waktu penyajian diRestoran. 

- Harus mengetahui dan mengoperasikan semua peralatan sesuai dengan prosedur operasi standar. 

- Mengerjakan bermacam pekerjaan (multitask) dalam mempersiapankan makanan termasuk mempersiapkan tempat kerja untuk kebutuhan menu sehari-hari serta memastikan bahwa semua porsi makanan di piring benar dan disajikan seragam. 

- Harus mampu menjelaskan kepada para Penumpang tentang bahan-bahan menu dan teknik persiapan ketika bekerja daerah prasmanan. 

Job Description - Chef De Partie - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Chef De Partie - Di - Kapal Pesiar

Chef De Partie
- Chef De Partie adalah posisi manajemen senior tingkat menengah diatas kapal pesiar, Chef De Partie mempersiapkan juga memproduksi masakan gourmet dan saus.

- Mengatur tampilan makanan di Buffet dan di Restoran. 

- Setiap hari bertemu dengan Sous Chef untuk meninjau ulang kebutuhan makanan dan jadwal waktu untuk pelayanan di Restoran serta mengawasi fungsional setiap Divisi. 

- Chef De Partie membagikan tugas dan tanggung jawab kepada para Karyawan.

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-chefdepartie.html- Bertanggung jawab penuh untuk mengatur jadwal kerja dan mengontrol lembur para Karyawan. 

- Melatih, memonitor setiap koki dan Chef de partie tingkat entry Level (tingkat bawah) untuk bekerja sesuai dengan standar Perusahaan dan mengajari Commis dan Demi Chef De Partie tentang cara pembersihan dan pemeliharaan Mesin-mesin dan Peralatan kerja. 

Job Description - Asisten Kuliner Administrasi - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Asisten Kuliner Administrasi - Di - Kapal Pesiar

Culinary Administrative Assistant
- Asisten Kuliner Administrasi adalah seorang perwira dua strip/balok, bertindak sebagai sekretaris dan melakukan pekerjaan administratif untuk Executive Chef dan Managemen Dapur, seperti memeriksa dan menjawab email, posting pemberitahuan, menyusun surat rutin dan korespondensi, mencetak laporan peringkat dan kartu komentar , penjadwalan janji , memelihara sistem pengarsipan, mendistribusikan email dan pesan faks yang diperlukan.

- Bekerja sama yang erat dengan kantor Crew Purser untuk membiasakan anggota kru baru dengan akomodasi mereka, tugas, seragam,laundry Karyawan dan fasilitas lainnya di Kapal Pesiar. 
http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-asisten-kuliner-administrasi.html
- Menguasai peralatan komputer, perangkat lunak (Software) dan printer untuk melakukan fungsi pengolah kata yang diperlukan dan menggunakan paket perangkat lunak spreadsheet untuk rumus matematika dasar dan presentasi grafis informasi.

- Memfasilitasi, membuat jadwal dan mengkoordinasikan semua kegiatan pelatihan Departemen, seminar, dan semua kegiatan yang berhubungan dengan Karyawan dan Pelatihnya masing-masing. 

Job Description - Sous Chef - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Sous Chef - Di - Kapal Pesiar
 
Sous Chef
- Bertanggung jawab atas operasional sehari-hari dari staf dapur.
 
- Membantu Executive Chef dengan perencanaan makanan, persiapan dan kontrol kualitas.
 
- Sous Chef Mengelola dan mengkoordinasikan kegiatan berbagai Divisi yang terlibat dalam mempersiapkan bahan makanan, ketepatan waktu dan memasak.
 
- Menangani permintaan orderan bahan makanan dari berbagai Divisi terkait dan menyampaikannya ke Executive Sous Chef untuk persetujuan akhir.
 
- Sous Chef memonitor tugas tugas dan tanggung jawab para karyawan, mengamati dan mengevaluasi karyawan dan prosedur kerja untuk memastikan standar dan kualitas layanan terpenuhi.
 
- Sous Chef mengelola aspek keuangan operasional makanan yang ditetapkan.
http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-souschef.html

 
- Mempersiapkan berbagai laporan dan surat-surat dengan memanfaatkan sistem komputer dan peralatannya.
 
- Melatih dan memonitor semua level koki dan Chef untuk memiliki keterampilan dan pelayanan yang tepat.

Job Description - Executive Sous Chef - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Executive Sous Chef - Di - Kapal Pesiar
 
Executive Sous Chef
- Bertanggung jawab untuk operasional sehari-hari dari staf dapur.
 
- Membantu Executive Chef dengan perencanaan makanan, persiapan dan kontrol kualitas.
 
- Berkomunikasi dengan Executive Chef setiap hari.
 
- mengulas menu untuk memperkirakan kebutuhan makanan dan waktu yang diperlukan dalam memasak.
 
http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-executivesouschef.html- Bertemu dengan Sous Chef untuk meninjau komentar tamu untuk menerapkan revisi dan perbaikan.
 
- Mengelola aspek keuangan operasional makanan yang ditetapkan oleh Perusahaan
 
- Mempersiapkan berbagai laporan dan surat memanfaatkan sistem komputer dan peralatannya.

Job Description - Executive Chef - Kepala Koki - Di - Kapal Pesiar

Advertisement
Job Description - Executive Chef - Kepala Koki - Di - Kapal Pesiar

Kepala Koki (Executive Chef) 
- Executive Chef bertanggung jawab atas semua staf dapur, perencanaan makanan, kontrol kualitas, mengarahkan semua kegiatan kuliner yang terkait diseluruh kapal baik secara langsung atau melalui manager bawahan dan para Supervisor.

- Laporan langsung kepada Manager Makanan Minuman dan Manager Hotel, dalam waktu yang sama mendukung dan memantau kinerja posisi tingkat managemen bawahan di dalam Departemen Galley, seperti Chef de Cuisine, Executive Sous Chef, Sous Chef, Pastry Chef, Pantry Chef, Kepala Bakery, Chef De Partie dan Demi Chef De Partie

http://tips-kerja-di-kapalpesiar.blogspot.com/2015/04/jobdescription-executive-chef-kepalakoki.html- Mengajari, mengembangkan dan memberikan pelatihan untuk posisi-posisi bawahan dalam rangka untuk mengembangkan keterampilan profesional mereka dan mempersiapkan mereka untuk kemajuan masa depannya sehingga bisa dipromosikan ke posisi selanjutnya.

- Executive Chef memastikan bahwa semua staf Galley dilatih dan paham dengan semua peraturan USPH atau UKPH tentang sanitasi dan kebersihan disemua stasiun kerja dapur sesuai dengan standar yang diharapkan oleh Perusahaan.