Job Description-Sommelier-Restaurant-Tematik

Advertisement

Job Description-Sommelier-Restaurant-Tematik

Sommelier

- Laporan kepada Bar Manager dan Manager Restaurant Tematik.

- Mengawasi, mendukung dan mengevaluasi kinerja posisi bawahan di Restoran Tematik.

- Bertanggung jawab untuk menyediakan Pelayanan anggur dan minuman yang sopan dan profesional untuk para tamu di Restoran Tematik.

- Bertanggung jawab untuk meningkatkan penjualan anggur dengan menunjukkan perhatian pribadi, konsultasi tentang pilihan anggur yang baik dengan para tamu, menerapkan up-selling dan teknik penjualan sugestif. Meningkatkan penjualan akan mempengaruhi juga ke komisi yang lebih tinggi dan peningkatan penghasilan pribadi.

- Sommelier Restaurant Tematik terlibat dalam men stok ulang barang dari gudang anggur dan membantu memuat anggur ke Kapal pesiar bila diperlukan.

- Mengikuti pedoman perusahaan mengenai seragam dan kebersihan pribadi dan memastikan bahwa stasiun kerja yang ditugaskan bersih dan dibersihkan sesuai dengan standar Perusahaan dan Peraturan USPH/UKPH.

Job Description-Commis de Rang-Restaurant-Tematik

Advertisement

Job Description-Commis de Rang-Restaurant-Tematik 

Commis de Rang

- Laporan ke Chef de Rang dan Asisten Manajer Restoran Tematik.

- Langsung mengawasi, mendukung dan mengevaluasi kinerja posisi bawahan di Restoran tematik.

- Membantu Chef de Rang dalam mengkoordinasikan troli dan layanan flambé di setiap meja di Restoran Tematik.

- Memberikan pelayanan makanan dan minuman yang efisien dan sopan untuk para penumpang dan menunjukkan kemampuan untuk memasak, mengukir es dan membuat flambé.

- Memastikan bahwa kepuasan tamu terpenuhi selama menikmati layanan diRestoran dan melaporkan kepada Asisten Manajer Restoran Tematik tentang permintaan khusus atau keluhan dari para penumpang.

- Berkomunikasi dengan koki dan personil Restoran Tematik lainnya, membantu Chef de Rang mengatur stasiun kerjanya, memastikan bahwa standar Perusahaan terpenuhi dengan perhatian terhadap detail.

Job Description-Chef de Rang-Restaurant-Tematik

Advertisement

Job Description-Chef de Rang-Restaurant-Tematik 

Chef de Rang

- Laporan kepada Asisten Manajer Restoran Tematik.

- Langsung mengawasi, mendukung dan mengevaluasi kinerja posisi bawahan - Sommelier dan Commis de Rang.

- Mengajar, mengembangkan dan memberikan pelatihan untuk karyawan baru dalam rangka meningkatkan kinerja mereka dan mendapatkan keterampilan dan kemampuan untuk kemajuan masa depannya.

- Bertanggung jawab untuk memberitahu Asisten manajer restoran tematik dari setiap kasus tindakan disipliner atau kinerja yang buruk.

- Bertanggung jawab untuk mengkoordinasikan layanan troli dan demo memasak flambé di setiap meja para penumpang, kemampuan untuk memasak, mengukir es dan membuat flambé (makanan penutup yang dimasak didepan para penumpang).

- Langsung bertanggung jawab untuk memeriksa troli flambé, troli keju dan mengendalikan persediaan harian linen, piring-piring dan peralatan makan (sendok, garpu dll).

Job Description-Manager-Restaurant-Tematik

Advertisement

Job Description-Manager-Restaurant-Tematik 

Manager Restoran Tematik

- Lapor kepada Food & Beverage Manager, Dining Room Manager dan langsung mengawasi, mendukung dan mengevaluasi kinerja posisi bawahan di Restoran Tematik - Asisten Manager Restaurant Tematik, Chef de Rang, Commis de Rang, Sommelier dan Utility.

- Mengajar, mengembangkan dan memberikan pelatihan kepada para karyawan baru dalam rangka meningkatkan kinerja mereka untuk mendapatkan keterampilan dan kemampuan untuk kemajuan kedepannya.

- Bertanggung jawab untuk memberitahu Manajer Restoran/Maitre D' dari setiap kasus tindakan disipliner atau kinerja yang buruk

- Bekerja dalam kerjasama yang erat dengan manajer Makanan dan Minuman, Restaurant Manager, Executive Chef dan manajer Bar untuk menjamin koordinasi penuh dari operasional antara Main Dining Room (s), Galley dan Restoran Tematik serta menyediakan pelayanan Wine (anggur) dan minuman yang sesuai di Stasiun tempat Kerja.

Job Description-Asisten-Manager-Restaurant-Tematik

Advertisement

Job Description-Asisten-Manager-Restaurant-Tematik

Asisten Manager Restoran Tematik

- Laporan ke Manager Restaurant Tematik dan langsung mengawasi, mendukung dan mengevaluasi kinerja posisi bawahan di Restoran Tematik, seperti : Chef de Rang, Commis de Rang, Sommelier dan Utility.

- Bertanggung jawab untuk membantu Manager Restaurant Tematik dalam pengawasan Staf sehari-hari, memastikan bahwa tempat bekerja sesuai dengan kebijakan dan standar Perusahaan. dan memastikan bahwa para Penumpang Kapal Pesiar puas dengan kualitas makanan ataupun Pelayanan.

- Membantu, mengembangkan dan memberikan pelatihan untuk karyawan baru

dalam rangka meningkatkan kinerja mereka dan mendapatkan keterampilan dan kemampuan untuk kemajuan masa depannya.

- Bertanggung jawab untuk memberitahu manajer Restoran Tematik dari setiap kasus tindakan disipliner atau kinerja yang buruk.

- Harus memiliki pengetahuan luas tentang anggur berkualitas, layanan anggur dan akan membantu Wine Waiter di saat sedang sibuk sekali.