Advertisement
Job Description - Commis 1 - Koki 1 - Di - Kapal Pesiar
Commis 1 (first cook)
- Mempersiapan makanan dan bertanggung jawab memasak seperti yang diarahkan oleh Demi Chef De partie dan Chef De Partie.
- Mengatur dan menyiapkan tempat operasional. menimbang dan mencampur bahan-bahan sesuai resep untuk membuat sup, salad, gravies (saus makanan dari saripati daging), makanan penutup juga saus-sausnya dan casserole.
- Bekerja dalam berbagai stasiun dapur yang mempersiapkan daging, ikan, sayuran, dan makanan lainnya untuk dioven, dipanggang didalam oven, dipanggang dengan panas yang tinggi (Broiling), memanggang diatas alat panggang (grilling) seperti memasak steak, braising (memasak pelan-pelan seperti membuat rendang), menumis dan mengukus.
- melakukan multi pekerjaan (multitask) seperti mencuci, mengupas, memarut buah-buahan dan sayuran. memotong ayam, ikan dan kerang.
- memotong, memangkas dan memisahkan daging dari tulangnya sebelum dimasak atau disajikan.